圓頭肉乾的身分證

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圓頭把關肉品源頭的四個法寶
🔍找到源頭才是真安心🔍

圓頭牛肉乾每包都有專屬的身分證–「源頭貼」，QRcode一掃，肉品與農民資訊一目瞭然，每批產出包裝貼紙數量按鮮肉使用量，依據肉乾製成率，自動運算配給，產出獨立批次序號。在我們開發建置的肉品自主追溯平台可以看到的資料包含：供應農民、牛籍資料、牛隻耳號照片及防疫證明，也提供農委會牛籍編號，可連結查詢完整牛隻履歷。

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源頭守護．農牧共好．永續金門
👨‍🌾產地到餐桌，串連圓頭牛友善圈👨‍🍳

你知道要如何選擇使用真正的金門牛做的牛肉乾嗎？當大家納悶著金門哪有這麼多牛來做肉乾時，其實金門島內約6000頭牛是長期滯銷、供過於求，價格曾經跌到一公斤38元，是台灣牛價格的三分之一，那金門人為什麼開始用酒糟養牛呢？

過去金門因生產高粱大量產生的酒糟造成海洋污染，縣府提出以酒糟養牛的計畫，圓頭(薛承琛)是第一位配合投入的牛農，民88年又因疑似疫情導致金門牛肉禁銷台灣，他開始研發酒糟牛肉乾。

當「金門牛肉乾」逐漸有名氣，眾多品牌紛紛搶進市場競爭，然而在金門加工有著種種不便及各項成本等相關條件限制，讓多數廠商以最容易的方式選擇台灣工廠代工生產、使用進口牛肉、掛名金門牛肉乾的方式販售，不僅傷害了消費者對金門牛肉乾的品牌信任，長期來說也影響了金門本地酒糟牛市場的產銷平衡，當酒糟牛銷路不好，價格持續探低，金門農民養殖的意願就大幅下降，島內可自主消耗的酒糟量也會連帶受到影響。