聯合報｜【良金牧場易主／下】金門養牛有獨門優勢 本島難養出這款和牛口感
金門縣畜產試驗所表示，金門牛肉質中多了一份溫潤滑順，鮮紅色澤且油花分布均勻，口感極佳，完全顛覆過去金門牛給人的印象。以營養價值來說，金門酒糟牛的共軛亞麻油酸、牛磺酸、生理胺基酸含量高不輸進口牛肉。
轉載節錄自 聯合報 2020-11-11 點選觀看原始文章
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金門酒糟牛教父失經營權黯然退出良金
金門縣畜產試驗所表示，金門牛肉質中多了一份溫潤滑順，鮮紅色澤且油花分布均勻，口感極佳，完全顛覆過去金門牛給人的印象。以營養價值來說，金門酒糟牛的共軛亞麻油酸、牛磺酸、生理胺基酸含量高不輸進口牛肉。
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