金門美食推薦｜金門必吃美食：圓頭牛肉農牧摡念館，溫體全牛火鍋、鮮切溫體酒糟牛肉麵、蜜汁肉乾伴手禮通通在這裡，還附上生產履歷吃得好安心！

莉莉安小貴婦旅行札記 2024-05-15 觀看原始文章

金門美食推薦！金門必吃美食! 金門自由行必吃美食是哪一道呢？我想我會推薦「圓頭牛肉」，圓頭牛肉秉持使用酒糟養牛，肉質新鮮軟嫩，其所提供的溫體全牛火鍋、鮮切溫體酒糟牛肉麵、蜜汁肉乾，不論午餐只想來碗簡單的鮮切溫體酒糟牛肉麵，晚餐就是想品嚐金門道地的溫體全牛火鍋，或是想帶伴手禮回台灣，圓頭牛肉通通都有提供，甚至提前預約還有機會帶孩子餵牛吃草的鄉下體驗唷！

圓頭牛肉緣起

酒糟本來是酒廠的廢物料，曾為良金牧場同時為圓頭牛肉創辦人薛承琛先生（人稱「圓頭」）將酒糟變成牛的食物，使得酒糟牛肉質口感獨特，加上所有產品都有產銷履歷，是有身分證的肉乾，只要掃QR code就能溯源每一頭牛打的預防針、由誰飼養等資訊，使得酒糟牛成為圓頭牛肉一大賣點。

圓頭牛肉農牧摡念館用餐環境

圓頭牛肉在金門有三家店，餐廳是離金門機場比較近的是「圓頭牛肉農牧摡念館」，這裡設有餐廳與伴手禮區，提供溫體全牛火鍋和鮮切溫體酒糟牛肉麵。由於金門的餐廳多在下午2點後就休息，圓頭牛肉農牧摡念館是少數下午不打烊的餐廳，加上又能吃到全牛部位，所以相當受到許多遊客的喜愛。

圓頭牛肉農牧摡念館料理

由於金門牛肉不能送到台灣販售，所以金門牛全身都必須好好運用才行，所以圓頭牛肉除了將牛肉做成肉片外，還將其他部位做成牛雜，你想都沒想過的部位這裡通通都有！

而圓頭牛肉的「溫體全牛火鍋」是台灣唯一一家溫體牛肉吃到飽，其使用的酒糟牛肉主要為母牛或養三年以上的閹公牛，每天運動與小面積飼養讓脂肪變多，油花才會漂亮，肉片只要燙到7分熟即可享用，嚐起來滑嫩不塞牙縫，好吃到每一口都捨不得吞下去。

另外，圓頭牛肉的牛雜吃法多元，像是牛眼、牛心、牛肝、牛腰花等等，好難想像原來牛有這麼多部位可以食用，而且一次滿足，想吃什麼部位通通可以自己選。

除了溫體全牛火鍋外，還有冰淇淋、牛米血、牛小排、蔥爆牛頭肉可以選擇，而且現在只要線上預訂四人同行一起享用溫體全牛火鍋，還送贈送紀念酒組唷！

「鮮切溫體酒糟牛肉麵」則是圓頭牛肉另一道招牌美食，牛肉現切，每一片薄到透光，待牛肉湯加熱到滾燙之際，一次淋下，將牛肉稍微燙熟就能享用，哇～這完全就是台南溫體牛肉的做法，只是肉片換成金門酒糟牛，每一片嚐起來鮮嫩好吃，一口接一口，再吃一口牛滑溜彈牙的手工麵條，湯頭又鮮甜，這一碗真是好吃，我自己就能嗑掉一碗XD

圓頭肉乾北門店伴手禮

伴手禮部分，除了在「圓頭牛肉農牧摡念館」旁有販售外，喜歡吃蜜汁肉乾的人建議前往金城市區的「圓頭肉乾北門店」或「圓頭肉乾金城榮泰店」，因為這裡有販售超划算的NG肉乾，這NG肉乾不但口感與其他肉乾一致，一般袋裝肉乾只有150克，NG肉乾多達280克，重量幾乎多了一倍，價格卻只要多50元，有沒有超級划算？！

想當然爾，我們閨蜜團一定要買，買了就交給宅配寄回台灣，我不用自己扛回去，所以我們四人一買下去就把架上NG肉乾掃購一空，買到店員也嚇到了，哈哈哈哈。

圓頭肉乾金城榮泰店用餐環境

圓頭肉乾金城榮泰店位在金門最熱鬧的金城商圈、貞節牌坊旁，是鮮沖酒糟牛肉麵發源店，一樓販售肉乾，二樓則是餐廳，我自己很喜歡二樓餐廳的空間設計，偌大的窗戶可以看著窗外街道，空間不會太過壅擠，更特別的是服務人員很熱情介紹每一道上菜料理與一旁的小菜內容，讓我們清楚知道每一口吃進去的料理是從哪裡來的。

圓頭肉乾金城榮泰店料理

與圓頭牛肉農牧摡念館不同的是，圓頭肉乾金城榮泰店沒有溫體全牛火鍋，只有販售鮮切溫體酒糟牛肉麵、教父私房牛肉麵、尬雙牛、教父酒糟牛總匯，麵的部分還有麵線、麵疙瘩、寬麵可以選，偷偷跟大家說，「麵疙瘩」口感非常棒，我自己很喜歡。

圓頭肉乾金城榮泰店很適合在金城商圈逛累了，就來這裡用餐、喝咖啡、買買伴手禮。

圓頭肉乾金城榮泰店伴手禮

吃完牛肉麵我們又人手一袋，把架上肉乾、把架上肉乾、酸白菜、袋裝牛肉麵通通帶回家！去年10月剛來過的我，完全就是吃完補貨的概念呀！

心得：旅伴們拆開圓頭牛肉肉乾，邊寫文章邊吃，就跟我們大家說「怎只有買這幾包？這樣哪夠吃拉？莉莉安實在是很會推薦！下次要多買一些囤貨才行」，聽完我都哈哈大笑，去年買10包以上的我，今年當然也不手軟，更重要的是圓頭肉乾金城榮泰店一樣也有NG肉乾，價格多一點，但肉乾份量足足幾乎快多一倍，超級划算，喜歡的朋友不能錯過唷！