【2024金門自由行懶人包】金門環島不繞路行程規劃全攻略，三天兩夜走訪13個熱門景點、打卡美食

下一站，天涯 2023-10-16 觀看原始文章

金門酒糟牛享譽全台，金門第一位養牛農後來成為「良金牧場」創辦人，被稱為「金門酒糟牛教父」，現為新創肉乾、全牛火鍋品牌「圓頭」經營者。

「圓頭」老闆以自身對牛肉的了解，打造「金門農牧概念館」，從肉牛養殖到餐桌，確實掌握牛肉源頭，店裡主要供應溫體全牛火鍋吃到飽，溫體牛肉、30多種全牛料、私房牛肉熟食料理通通無限量供應，後來又開發了鮮沖溫體牛肉麵，提倡以新鮮、原味的吃法品嚐嫩、鮮、甜的極品牛肉，強大的全牛料理獲得了超過1500則、高達4.8分的Google評論！

架上除了有多種火鍋配料，還有各式各樣的牛肉部位，連牛眼睛都變成食材！

火鍋是用個人小火鍋，湯底有鮮牛骨鍋、紅燒牛骨鍋、麻辣鍋，小嵐個人偏好鮮牛骨鍋，加入金門在地酸白菜之後湯頭十分甘美，用來燙牛肉特別對味！

「圓頭」只用金門在地牧場飼養的酒糟牛，每一片牛肉都是溫體現切，只要下鍋川燙3~5秒鐘就能入口，這麼好的牛肉竟然可以吃到飽，多吃兩盤就回本了呢！

牛肉因為有經過熟成處理，入鍋川燙後會膨起，是口感軟嫩、味道自然鮮甜的秘訣！

因為是很好的牛肉，完全不需要沾醬，吃原味最好吃，建議可以加點酸菜提味。

鮮沖溫體牛肉麵也是來到「圓頭」必點的招牌，將湯頭煮滾之後倒入湯碗裡，只見牛肉逐漸變成粉紅色，過程實在好療癒！

燙至八分熟還帶著粉紅色澤的牛肉最好吃，肉質幾乎入口即化，吃酒糟長大的金門牛果然名不虛傳！

除了溫體牛吃到飽，在「圓頭」還能吃到多種牛肉熟食，其中我最愛燉煮入味的牛小排，在外面店家吃所費不貲，但在這裡可以一盤接著一盤吃到滿足為止，難怪被稱為金門CP值最高的餐廳！

來到金門必買金門酒糟牛肉乾，後來我才知道「圓頭」牛肉乾是目前唯一使用真正金門牛肉做成的肉乾，每一包牛肉乾都有身份證，直接掃描包裝上的QR Code即可清楚看見牛肉來源！

「圓頭」出品的牛肉乾都是以溫體牛肉加工製作，肉質特別Q彈，獨到的風味百吃不膩，吃過之後秒變心！