金門這樣玩︱金門2天1夜自由行懶人包：租車資訊、金門必遊景點必吃美食通通告訴您

 vicky媽媽的遊樂園 2022-09-24 觀看原始文章

沒有買到紀念杯沒關係，肚子一定要吃飽飽，接著來到距離星巴克伯玉門市不遠的圓頭肉乾金門農牧概念館，這可是金門相當有名氣的餐廳，而且是金門最大牛肉主題餐廳，一定要來吃。

還沒開始享用前，先來跟大家說說圓頭肉乾金門農牧概念館的歷史。於2015年，擁有30年職人經驗的薛承琛，也就是大家口中的金門酒糟牛教父創始了鮮沖溫體牛肉麵。為什麼圓頭肉乾金門農牧概念館頗負盛名，那是因為他們為我們養了一群牛XD。從經營牧場（開放遊客體驗）到整套料理的過程，圓頭肉乾金門農牧概念館徹底運用了金門酒糟牛的特性和精髓，就是因為這麼的專業樣，才能提供給客人嚴選的味道。就連用餐環境也是嚴選的，不僅乾淨，而且座位很大，坐起來很舒服。

因為深深瞭解牛隻的特性，所以圓頭肉乾金門農牧概念館運用了牛隻的各個部位，不僅運用在地食材，也做了完整的利用。這次Vicky吃得是「溫體全牛吃到飽」，溫體牛肉盤可吃到飽，也可享用20多種全牛生鮮料，想吃吃圓頭私房牛料理也是可行的，不僅如此，還有水果、甜點、汽水等，可謂超級澎湃。

接下來就帶大家來看看，什麼叫做20多種全牛生鮮料。下面這張圖的右手邊就是全牛生鮮料，每一道生鮮料都寫得清清楚楚的，不論是哪個牛部位都可一目了然。左手邊的是蔬菜和飲品，吃肉肉，也要吃蔬菜均衡一下，圓頭肉乾金門農牧概念館都幫大家想到嚕！

剛剛說了，到圓頭肉乾金門農牧概念館不僅可以自行選取全牛配料，想吃圓頭私房牛料理（像是牛米血或是酸菜牛肺等）也不成問題，拿著盤子到中島區域自行取用即可，這些都是無限量取用的。

Vicky最喜歡的就是溫體牛了，不知道是不是因為來自台南的關係，對於圓頭肉乾金門農牧概念館每天新鮮現宰溫體肉就是特別有興趣，在台南一碗大碗牛肉湯要價180-200元，在這裡可以一直吃不限量，聽到的時候簡直不敢相信自己的耳朵，多吃幾盤就值回票價啦！

這裡拿一些，那邊取一些，即便是個人鍋，也可以吃得很豐盛。因為不常吃到這些全牛料理，所以在煮火鍋之前還先問了一下店家，要如何「下鍋」，才能品嘗其精隨。

Vicky先讓牛舌下鍋，畢竟我真的很喜歡它的口感，圓頭肉乾金門農牧概念館的牛舌本身就有甜味，不用沾醬就好吃。下圖右手的是牛眼睛，軟軟嫩嫩的，入口即化，吃第一口時感覺神奇，第二口就迷戀上它了。

這個溫體牛，簡直是人間美味，不過圓頭肉乾金門農牧概念館吃起來的溫體牛和台南的不太一樣，一問之下才知道，原來這裡的牛是吃牧草和酒糟長大的。難怪在品嘗時會有點淡淡的香氣和甜味，也是不用沾醬就好吃。重點是可以一直續盤，續盤續盤…。

吃飽飽後還可以到一旁的伴手禮區購買牛肉乾，在還沒來金門時前就品嘗過朋友送的圓頭牛肉條了。當時只覺得好吃，倒沒有自己去琢磨其特殊之處。仔細一看才知道，這裡的每包肉乾都可以掃條碼得知農民、肉源、肉源等詳細資訊，這可以說是透明又公開的牛肉乾，完完全全為消費者把關。而圓頭肉乾真的就是用金門牛做成的，非代工。為什麼會對圓頭肉乾有深刻的印象那是因為吃起來沒有黏著粉的味道，就像這天在圓頭肉乾金門農牧概念館吃到的牛米血，就是用牛血和大量糯米去製作，所以煮太久會散開來，為什麼會知道這些，那是因為Vicky平時在家會料理三杯米血，其實從烹調過程中或多或少會知道些食材的品質，所以到餐廳用餐的時候我就會做個小小的「比較」嚕！