金門必吃》到圓頭吃溫體酒槽全牛吃到飽，再入手有源頭的美味牛肉乾

米雅愛旅行 2022-09-16 觀看原始文章

由金門第一位使用酒廠廢棄酒糟原養牛的金門酒糟牛教父薛承琛(圓頭)所創立，原為良金牧場的創辦人，2020年分家成立新品牌「圓頭」，主打有身份證的肉乾，讓消費者可以知道每一塊牛肉的源頭(同音圓頭)，來到這裡最吸引我是「溫體全牛火鍋自助吃到飽」只要688元/人，在金門的黃牛都是高梁酒糟長大，主打沒牛腥味，也真的特別的嫩、鮮、甜，讓我們在短短的四天旅程，吃了二趟才願意回台灣。

溫體全牛火鍋自助吃到飽，第一次看到這麼完整的牛料理包含溫體牛肉、全牛料30 多種，以及私房牛料理(牛雜、牛小排等)通通無限量供應，另外，還有提供飲品、冰淇淋、甜點、水果、包子、水果等，真的是會吃到超撐的一趟旅程。

所有的肉都是手工現切，吃完再用空盤去換的，這樣才能確認肉質的新鮮，而且其實份量很夠，連我很會吃的朋友最多也只能吃到4盤，店家說目前最高紀錄是6盤，歡迎來挑戰紀錄

鍋底可以選紅燒或鮮骨，在下鍋川燙時老闆特別教，要吃到好吃的牛肉要有耐心，將鮮牛肉放在湯匙中用筷子壓住放入鍋中3-5秒，再快速翻面，整個肉顯示粉紅約5-6分享即可以入口，吃起來肉質特別鮮甜和Q彈，而且好吃的牛肉幾乎不用沾醬就太美味了。

鮮沖金門牛肉麵

除了吃到飽，還可以點鮮沖金門牛肉麵，最上層是舖的滿滿一層的溫體牛肉，使用店家的特製麵體，湯頭有紅燒和鮮骨兩種，口味重可選紅燒，當紅燒的湯淋在牛肉上，可以很明顯看著肉慢慢的膨脹，店家主打以最新鮮、原味的方式，讓顧客感受金門牛肉的嫩、鮮、甜，透過這樣的鮮沖每一塊真的好好吃阿，另外麵體吃起來是很Q彈，不會因為泡久變軟爛的那種。

圓頭肉乾/伴手禮

來金門不買肉乾就不算來過金門，前面有特別介紹在圓頭都是販售有身分證的肉乾(包裝上有QRcode可以隨時掃)，這次既然來到圓頭一定要入手，這次一口氣入手了超滿足的一大袋，個人喜歡辣味牛肉角、金牛條、鈣鈣骨（比目魚）和地瓜貢糖，辣味牛肉角是採分裝小包的，吃起來跟我印象中的牛肉角不一樣，微微的辣咬下去是溼潤的(沒卡我的牙縫)，不小心一大袋就沒了，另外金牛條是用全牛去製作，吃起來特別的Q彈紮實，另外鈣鈣骨（比目魚）和地瓜貢糖也很推，私人好愛，大家可以試試