酒糟牛教父牛肉麵

常溫保存
酒糟牛教父「圓頭」嚴選契作小農
溫體酒糟牛肉,獨家配方燉煮
搭配特調58度高粱酒,軟嫩入味的溫體酒糟牛肉
交織濃濃的高度香氣
暖心暖胃,健康又美味


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NT$199
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Description



營養標示

品名 : 酒糟牛教父牛肉麵

原料:牛肉湯包:萃取液【水、沙拉油、牛油、牛大骨、辣椒、花椒、辣豆瓣(辣椒、非基改黃豆、水、麻油、L-麩酸鈉、鹽、黏稠劑(乙醯化幾二酸二澱粉、三仙膠)、糖、乳酸)、豆鼓、糖、酒釀、洋蔥、蒜頭、薑、蔥、大茴、香葉、桂角、陳皮、醬油、食鹽、L-麩酸鈉、肌肉抽取物、麥芽糊精、迷迭香抽取物、胡椒、五香粉】、牛肉、胡蘿蔔

調味油包:辣油【沙拉油、牛油、辣椒、花椒】

麵體:麵粉、水、鹽

酒包:高粱酒、米酒、當歸

淨重:500公克(固形物60公克)

保存期限:18個月

牛肉來源:金門。


商品特色


只有在圓頭才吃的到【 金門酒糟軟肉牛

在金門到處可以吃到酒糟牛 但是不一定是軟肉牛,圓頭不但吃的到酒糟牛,而且是100%酒糟軟肉牛。36月齡以上的母牛肉質最好,是因為牛成長需要20個月後才會開始生成肌內脂肪堆積,也就是油花,所以經過36個月肥育,才會剛剛好長成最好的天然軟嫩油脂和肉質。這和一般溫體牛都吃閹公牛, 是不一樣的。

所以,不是只是酒糟牛就好了,而是特選「36月齡以上的母牛,才是肉質最好的酒糟牛」。

這是只有圓頭養了30年以上的牛,從經營牧場,養殖到料理摸透了金門酒糟牛的特性和精髓,才知道如何給饕客的「酒糟牛嚴選品味」。




圓頭為了讓客人吃到真正的金門牛肉、認識金門牛肉,研發全台唯一的『鮮沖牛肉麵吃法』,初衷就是要用最純粹的吃法,體現金門牛肉的風味與肉質,推出短短時間即成為金門必吃。

圓頭與農民契作,指定只選『軟肉牛』,嚴格把關養殖時間、飼料比例,取得穩定的軟嫩肉質、油花。手工現切薄片,湯頭煮滾(冒泡),

可使用兩種吃法: 涮燙及沖淋

涮燙: 筷子夾肉浸入湯頭,快涮3-5秒,肉呈現粉紅色即可

沖淋: 夾2-3片肉至碗中,從鍋中舀全滾湯頭,沖淋溫體牛肉,肉呈現粉紅色即可(沖淋後要馬上享用,以免牛肉後熟過硬)


農牧產銷聯盟


圓頭花費30年的心血打造良金,因為對產業的使命,經歷淬鍊1年之內再造圓頭,圓頭的成長茁壯將回饋於家鄉。

圓頭於2001年成立金門首家肉品加工廠,並且陸續多元化開發酒糟牛肉商品,達到全牛各部位運用、零浪費的創舉,可喻為「金門酒糟牛教父」。

對金門農民的照顧使命仍孜孜在念,圓頭堅持與農民並肩的理想,與當地農民契作,來作為農民的後盾,讓他們可以無滯銷之憂的在市場提供新鮮食材。

原本從經營良金牧場,一家牧場,轉換成照顧全島契作農民,圓頭肩膀上的擔子更重,卻仍秉持著「在地食材、在地生產、用心與農民共同打拼、做有良心追得到源頭的食物」之理念,繼續與農民共同努力。

對於萊豬與萊牛感到懼怕的肉品消費者也無疑是最佳選擇。

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