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View All > 金門小農酒糟牛系列 > 教父牛肉料理包

酒糟牛教父牛肉麵

常溫保存
酒糟牛教父「圓頭」嚴選契作小農
溫體酒糟牛肉，獨家配方燉煮
搭配特調58度高粱酒，軟嫩入味的溫體酒糟牛肉
交織濃濃的高度香氣
暖心暖胃，健康又美味

宅配購物滿$5000元免運費 on order

店到店滿1500元免運費(商品總重不得超過5KG) on order

NT$199
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營養標示

品名 : 酒糟牛教父牛肉麵

原料：牛肉湯包：萃取液【水、沙拉油、牛油、牛大骨、辣椒、花椒、辣豆瓣(辣椒、非基改黃豆、水、麻油、L-麩酸鈉、鹽、黏稠劑(乙醯化幾二酸二澱粉、三仙膠)、糖、乳酸)、豆鼓、糖、酒釀、洋蔥、蒜頭、薑、蔥、大茴、香葉、桂角、陳皮、醬油、食鹽、L-麩酸鈉、肌肉抽取物、麥芽糊精、迷迭香抽取物、胡椒、五香粉】、牛肉、胡蘿蔔

調味油包：辣油【沙拉油、牛油、辣椒、花椒】

麵體：麵粉、水、鹽

酒包：高粱酒、米酒、當歸

淨重：500公克(固形物60公克)

保存期限：18個月

牛肉來源：金門。


商品特色


只有在圓頭才吃的到【 金門酒糟軟肉牛 】

在金門到處可以吃到酒糟牛 ，但是不一定是軟肉牛，圓頭不但吃的到酒糟牛，而且是100%酒糟軟肉牛。36月齡以上的母牛肉質最好，是因為牛成長需要20個月後才會開始生成肌內脂肪堆積，也就是油花，所以經過36個月肥育，才會剛剛好長成最好的天然軟嫩油脂和肉質。這和一般溫體牛都吃閹公牛, 是不一樣的。

所以，不是只是酒糟牛就好了，而是特選「36月齡以上的母牛，才是肉質最好的酒糟牛」。

這是只有圓頭養了30年以上的牛，從經營牧場，養殖到料理摸透了金門酒糟牛的特性和精髓，才知道如何給饕客的「酒糟牛嚴選品味」。




圓頭為了讓客人吃到真正的金門牛肉、認識金門牛肉，研發全台唯一的『鮮沖牛肉麵吃法』，初衷就是要用最純粹的吃法，體現金門牛肉的風味與肉質，推出短短時間即成為金門必吃。

圓頭與農民契作，指定只選『軟肉牛』，嚴格把關養殖時間、飼料比例，取得穩定的軟嫩肉質、油花。手工現切薄片，湯頭煮滾(冒泡)，

可使用兩種吃法: 涮燙及沖淋

涮燙: 筷子夾肉浸入湯頭，快涮3-5秒，肉呈現粉紅色即可

沖淋: 夾2-3片肉至碗中，從鍋中舀全滾湯頭，沖淋溫體牛肉，肉呈現粉紅色即可(沖淋後要馬上享用，以免牛肉後熟過硬)


農牧產銷聯盟


圓頭花費30年的心血打造良金，因為對產業的使命，經歷淬鍊1年之內再造圓頭，圓頭的成長茁壯將回饋於家鄉。

圓頭於2001年成立金門首家肉品加工廠，並且陸續多元化開發酒糟牛肉商品，達到全牛各部位運用、零浪費的創舉，可喻為「金門酒糟牛教父」。

對金門農民的照顧使命仍孜孜在念，圓頭堅持與農民並肩的理想，與當地農民契作，來作為農民的後盾，讓他們可以無滯銷之憂的在市場提供新鮮食材。

原本從經營良金牧場，一家牧場，轉換成照顧全島契作農民，圓頭肩膀上的擔子更重，卻仍秉持著「在地食材、在地生產、用心與農民共同打拼、做有良心追得到源頭的食物」之理念，繼續與農民共同努力。

對於萊豬與萊牛感到懼怕的肉品消費者也無疑是最佳選擇。

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