農牧產銷聯盟



創辦良金牧場,示範酒糟養牛,與縣府攜手啟動酒糟牛產銷調節計畫

良金創辦人圓頭長期以來與金門縣政府合作,照顧金門在地產業,尤以金門在地酒糟牛為重

1. 承包酒糟乾燥運往台灣本島:
民國77、78年金門高粱酒銷量大幅成長,因而產生酒糟過剩、污染問題,初入社會的圓頭投入金門先例的酒糟乾燥處理。

2. 79年創辦良金牧場
乾燥酒糟已不足以消化酒糟量,時任台南肉牛合作社的曾主席,見到圓頭在珠山村已經養29頭牛,賞識圓頭為當時少數投入養牛的年輕人,因此輔導、投資創立了良金牧場,養到最多1300頭,活體銷往本島:台南、台北,曾是全國最大養牛場

3. 88年疑似口蹄疫,牛隻禁止出口,摸索肉品加工,研究肉品加工技術,研發牛肉乾(當時金門已有全牛餐,肉乾尚未成為特產代表)

4. 透過廣告行銷肉乾,做牛肉角市場差異性,讓肉乾成為貢糖、菜刀、高粱酒之外的新金門特產

5. 95年左右市面開始出現多家肉乾品牌(極盛期5家,目前8家),但全數為代工,因此當時良金主打「在地做欸尚青」。
而春節前亦發生衛生局全面稽查金門肉乾肉品來源,因而打破銷費者認知的金門牛肉乾,而普遍理解為紐澳牛。
因而耗費6年以上養成良金為本地牛代表,推出牛肉面、多元肉品加工。

6. 多元牛肉產品開發
因金門牛肉生鮮銷台受限政策,就地加工對於唯一在金門生產製作的良金是一大特色,但也相對是相當大壓力,因為一頭牛能夠製作肉乾的部位僅有30-40%,因此圓頭在肉乾技術成熟後,更積極於研發周邊商品,有效利用全牛各部位,如:牛肉爐、牛肉精、牛肉牛軋糖

7. 首創鮮沖溫體牛肉麵
有鑑於金門牛名氣漸大,而市面卻難有貨真價實的金門牛讓遊客品嚐,圓頭進而投入研發牛肉麵,思索許久,決定以最簡單的鮮沖方式,體現產銷一條龍,牧場餐桌的新鮮優勢。

8. 體會養牛人之苦,牛隻長年無法出口,牛價低迷,與縣府研擬有效的結合產銷調節保價收購,讓農民的牛能夠有實質並有合理保障的經濟轉換。

成立圓頭農牧食品,打造共好金門農牧聯盟

雖然經歷公司內部的股東分家,但圓頭從畢業以來,都投入在酒糟與養牛產業,加上近年的政策起伏,雖然金門牛與金門肉乾名聲大幅成長,但養牛產業卻是越來越慘淡,牛價低迷、投入養牛產業的年輕人減少、活牛滯銷,看在圓頭眼裡,心裡深知還有許多計畫進行中,也待改善精進,讓金門真正的因為豐沛的免費酒糟飼料資源,成為最適合養牛的小島,而非有養牛條件,而沒有牛肉市場。

所以雖然失去牧場、工廠,但圓頭看到的是新契機,也是過去希望大力付出卻施力有限的,過去經營一家牧場,能照顧農民有限,並有公司、品牌背景,與農民距離遙遠,現在圓頭可以回到最初養牛時期,和農民站在一起,並用30年來的養殖與加工經驗,和農民一起在產業努力!

而且未來能做的不只侷限於牛肉,金門農產加工都是圓頭的使命,圓頭因為金門農牧資源而有事業機會,在事業面臨危機之際,圓頭也是以過去不斷克服的精神,化為轉機,而且更轉念體認是老天給予圓頭更大的責任,要把這30年的能量,回饋在金門農牧和社會。

2021年,圓頭與金門農會合作,成立金門農牧聯盟,集合金門本島在地物產,持續幫助在地農民。