【源頭貼】肉品自主溯源系統

每一包肉乾都有專屬溯源『源頭貼』,QRcode一掃,肉品與農民資訊一目瞭然。

每批產出包裝貼紙數量按鮮肉使用量,依據肉乾製成率,自動運算配給,產出每一包獨立的批次序號

資料包含: 農民、肉舖資料,牛隻有農委會牛籍編號可查詢完整牛隻履歷另有牛隻耳號照片及屠宰證明

『源頭貼』如何使用

隨手一刷,一目了然。

為什麼圓頭要做溯源系統?

就像是『太陽餅沒有太陽,金門肉乾沒有金門』。

金門牛會有名,是因為遊客從金門肉乾而知道金門牛。但是,事實上金門牛肉會有名,是因為有養牛的農民投入養牛,才有金門牛的品牌。

現在卻是本末倒置,都變成是消費金門肉乾的品牌,許多的肉乾已經不用在地牛,而是代工的紐澳牛,只是吃金門肉乾的品牌。廠商賺錢,農民的肉都滯銷。

這樣下去產業循環會失衡,越來越少人投入養牛,那酒廠釀酒廢棄的高粱酒糟就沒有辦法就地消化則會造成汙染。

但就是因為金門有取得溫體肉的優勢,再加上吃高粱酒糟才成為獨有特色。否則目前市面上的進口肉乾掛金門名,卻都是魚目混珠,最終收益還沒辦法給到農民,另外還有產業責,要有加工才能讓養牛產業平衡,維持下去。

所以我們才要做出溯源,讓金門肉乾正名!

我們的溯源是用製成率反推,使用多少肉,做多少肉乾,每批圓頭貼都是自動生成序號。

(金門牛肉無法直接銷到台灣,所以就地加工是唯一辦法,溫體肉從屠宰分切處理到加工只有30分鐘以內的運輸時間,相當新鮮。)